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湖北特色美食襄阳水晶猪蹄冻明亮剔透

发布时间: 2019-04-12   点击次数:

  1猪蹄去毛清洗清洁,剁成5厘米的大块。冷水坐锅,放入洗清洁的猪蹄,焯水,倒入10克料酒去腥。大火煮30分钟,用勺子撇去血水,捞出猪蹄冲刷清洁。

  2猪蹄正在炖煮的时候水要一次性加脚,小火慢炖,不要半开盖加水,如许会影响胶原卵白的分化,炖出来的汤就不会是奶白色的了。

  1猪蹄要选择皮粉嫩无异味的,用手劲按一下能够立即恢复的就是新颖的。若是猪蹄上的毛良多能够用打火机烧一下或者用小镊子拔掉,后者是比力费时吃力的哈。

  3煮好的猪蹄捞出晾凉,用手把皮肉和骨头分隔,剔下来的皮和肉用刀稍微切小一点,切好后放入大碗中。挑出葱和姜,把猪蹄汤倒入碗中。等10分钟之后汤凉了就放入冰箱冷藏定型。这个时候我们调个酱料。辣椒面倒入碗顶用烧热油间接浇上,倒入预备好的酱油、白糖、陈醋、喷鼻油,搅拌平均即可。

  2另起锅倒入猪蹄,放入凉水没过猪蹄,大葱清洗清洁打成葱结,生姜用刀拍扁,一路放入锅中煮。比及锅开了当前,再倒入10克料酒,转成小火继续炖。大要要炖2个小时,开盖,用筷子扎一下猪蹄,能轻松扎透就好了。必然要炖到猪皮软嫩骨肉分手才能够。加5克胡椒粉和3克盐,搅拌平均关火。

  正在湖北襄阳过年最高兴的不是逛街买买买,也不是出去吃饭看片子,而是一家人一路赶集预备年货。襄阳的缠猪肉蹄、缠腊肠很是出名,几乎家家户户正在过年的时候城市预备一大堆。除了这,我们家还会用缠蹄剩下的猪皮猪蹄做成别的一道菜——猪蹄冻,猪蹄含有丰硕的胶原卵白,大师都晓得,胶原卵白可是让你的皮肤连结水润有弹性的主要构成部门。婴儿的脸粉嫩滑腻就是由于胶原卵白含量高。经常吃能够美容养颜,并且一般猪蹄都是红烧,大油大盐的,吃到肚子里也容易长胖。今天我们就做的清淡些,让你想吃就吃,无所。现正在我就带着大师一路来看看这道甘旨的具体做法:

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